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病院，世界上人流量最大的处所之一。
2018年我国卫生安康奇迹开展统计公报的数据显现，我国快要100万个医疗卫生机构，一年接诊跨越83亿人次，这个数字比2018岁尾的寰球总人口借多了10个意大利。
人来人往，病院四周也天然吸引了效劳就诊者的店，药店、水果店、鲜花店、医疗器械店，最刚需的是饭馆，究竟结果民以食为天，生病的人跟赐顾帮衬生病的人皆要先吃饱，至于其他的，皆可以缓一缓，饭后再说。
如果说病院内稀释了凡间悲欢，那么病院四周的餐馆则让这些故事正在炊火气里又滚了一圈。39健康网采访了北京三甲病院四周的三家餐馆老板或工作人员，他们正在病院四周的餐馆事情三四年到三十年没有等，每日三餐，食品有酸甜咸辣，人生亦有各式味道。
27年天津菜馆：患者家眷子夜去借土豆片
1994年，天津的张飞跟张震兄弟去北京做打扮买卖，买卖是做起来了，但放眼四九乡，却找不到最爱的天津菜，哥俩干脆便本人开了一家，名字便叫老张记（奥华餐厅）。
（1999年，张飞正在餐馆的留影，图片由受访者供给）老张记（奥华餐厅）松挨着东交民巷100多岁的圣弥厄尔教堂，周围是民国使馆区，老北京气质实足，要说老张记最大的地舆劣势仍是离病院远：距北京协和医院1.6千米，离北京同仁医院和北京医院只有300米左右，散步五六分钟便能到。
到本年的7月18驲，老张记（奥华餐厅）曾经停业27年，快要三十年的工夫，有当地门客从小吃到年夜，借带着本人孩子去吃的，也有很多去病院救治的患者，39健康网正在美食点评网站看到一条2019年3月的留言：“父亲正在北京医院住院时，老张记成了咱们家的食堂了。”
“有人点名要团鱼汤补身体，店里不，专门来购的；有求医的人问路，趁便探问挂哪个医生的号更好。”关于去那用饭的患者，张氏兄弟能帮到的皆尽量帮，但这么多年忙前忙后，记得的工作并不多。
（新冠疫情也影响了老张记的买卖，可是仍然有门客慕名前来用饭）让张飞印象比力深刻的倒是有一件：十几年前，张飞住正在餐厅，清晨两点半，他一个人正在屋里看电视，俄然听到一阵“咣咣咣”的敲门声，吓了一跳，一问本来是四周病院的产妇家眷，道儿媳妇产后堵奶严峻，皆快晕厥了，须要土豆片敷一敷。
“其时老太太皆快哭了。”土豆片通奶的偏方并不靠谱，但张飞其时仍是依照家眷的要求，到厨房切好土豆片，送给了她。
去就餐的患者流动性年夜，张飞也很少探问患者的工作，但关于四周病院的医务人员，若是时常去用饭，他根本皆可以喊出名字。
北京医院放射科的张雷从刚事情便去这里用饭，菜单上的特色菜皆吃了个遍，正在他的影象中，病院四周有很多餐馆，但这么多年始终没变的就是老张的店。
此次新冠疫情，张雷正在发烧门诊介入CT影像筛查事情，闲起来一顿饭经常分红几顿吃，过了正月十五皆不吃上元宵，有一天途经老张记，居然不测买到了炸元宵，填补了节日的遗憾。张雷道，一线事情辛劳，但元宵吃正在嘴里，内心也变甜了。
17年成都小吃：供的就是个“快”字
“一份炒河粉，多加小米辣。”高铭戴着口罩，用平铺直叙的四川话朝内厨喊了第三遍。
高铭并不是老板，但这家成都小吃店停业以来，他便正在那事情，其时只有十几岁。这是一家只有五六张桌子的小店，不魁岸上的装璜，以至不正规的名字，招牌也只是红底白字写着“成都小吃”。
小饭馆虽粗陋，但与解放军空军总医院只有一条马路之隔，向东200多米便可以到中国人民解放军总医院第四医学中心，经常有医务人员跟患者去用饭，要求多加辣椒的定单便来自空军总医院的护士。
（这家成都小吃店紧邻两家军队病院）高铭通知39健康网，最起头店里卖的也有烤串如许的成都小吃，但由于用火限定，便渐渐换成了此刻主食为主的菜单，面条、米线、河粉、红薯粉、盖饭、炒米线、炒饼、炒河粉、蒸饺、红油抄手，堪称样样俱全。
关于用饭的人来讲，这些主食供给的碳水化合物是最快增补能量的起源，关于高铭跟共事们来讲，最大的有点是做得快，几分钟便可以给门客上桌，不消守候。
成都小吃店中间就是一家超市，有时患者家眷会正在超市买好食材，去店里借个火，“普通依据时少免费，十块摆布，像炖排骨、炖鱼汤，工夫少一点的话，加工费便多一点。”
更多的患者或家眷是去点餐打包，生病的人要保障养分，也常常有诸多忌口，正在高铭的印象中，他们面的最多的是西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、小米粥如许的油腻食品，若是面的是其他主食，常常要求比力多。
全部疫情时代，成都小吃店的外卖效劳始终开放，现在疫情减缓，高铭逐步规复到了之前德律风定单、外卖定单、堂食的繁忙形态，他很少也出工夫停下来念每一个定单背地用餐的是甚么人，若是是患者能够得了甚么病，他更体贴的是，怎样快点做好饭，把饭给人送过来。无论如何，不克不及饿肚子。
3年便民餐车：卖得最好的是8块钱的面包
北京棋盘式的地铁线路将整座乡村紧密联系正在一路，跨越400个地铁站面，每一个站以2个出口计较，至少有800个出口，21岁的阿力正在崇文门地铁E出口的便民餐车上事情。
大多数地铁餐车的消费者是上班族，但阿力的餐车对面是以眼科闻名全国的三甲病院——北京同仁医院。2017年头，京医通预定登记平台宣布的数据统计显现，外埠患者来京就诊来的最多的病院就是这里。
阿力来自山东菏泽，十七八岁便出来打工，正在这个餐车事情了三四年，由于疫情影响，餐车刚开门一周，天天的买卖也少了一大半，没事儿的时间，他坐在餐车上边追剧边等主人。
日常平凡，餐车跟地铁墙体之间的处所经常有号商人立足，阿力并没有体贴，但正在这里事情暂了，他仍是发明了一些纪律，好比下半年去那的南方人多，“能够是因为暑假吧”；好比他以为，“去那看病的，皆是正在老家出门径治的”，有时他借会听到主顾提及看病花了几钱，“没钱了，表情确定繁重”。
严格来说，阿力的便民餐车不是饭店，但卖的食品借算齐备，脚抓饼、烤肠、玉米，另有各类纯净水、饮料，无意偶尔借做烤冰脸。脚抓饼、烤冰脸皆是现场建造的食品，他皆是事情后现学的。
哪个器材卖得最好？当39健康网把这个问题扔给阿力，他回覆得很爽性：“卖得最好的是面包，8块钱。”一个主顾打断了咱们跟阿力的对话，要的就是那种8块钱的面包。
安康或疾病，请好好用饭
自带食材跟调料，供给锅碗瓢盆跟燃气，付一两块钱便可以炖汤做饭。纪录片《人生第一次》报告了江西省肿瘤医院四周的“抗癌厨房”，据厨房的主人老万配偶先容，最起头只是一个患者家眷去借火炒菜。
人是铁，饭是钢，患者也没有破例。虽然现在每日三餐皆可外卖，但出病院便能吃到的饭，仍然有不成取代的位置。正在此次访问病院四周的餐馆时，39健康网发明，虽然不是每家病院四周皆有“患者厨房”，但简直一切餐馆皆曾遇到过借火做饭的环境。
生与死正在病院角力，高兴与苦楚正在此互相胶葛，病院四周的厨房或餐馆也从另一个视角见证着那所有。去病院的人进进出出，表情跟着病情起起伏伏，一盘特色菜，一碗热汤面，或许简略的一块面包，填饱肚子，也安抚民气。
便像老万配偶常说那句话： “不要念那么多，吃完那顿饭再说。”
注：应受访者要求，高铭、阿力为假名
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